黄福地【贴近自然】文字与摄影
辣木树，从根到木，从叶到果，全株是宝，药用最广，被誉为印度人传统的神树圣药。它的叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油可食，并可保护肝脏免受慢性炎症侵袭。
辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的珍贵营养，近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同，在发达国家已经成为新兴保健型食材。
营养丰富
辣木叶营养丰富，含有维生素、矿物质、氨基酸、抗氧化剂等，能治疗或预防约300种疾病。辣木含有丰富纤维，可清除肠道中油腻食物的垃圾，辣木中含有的异硫氰酸酯，具有抗菌功效，可帮助清除体内可导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌；可抗糖尿病、抗炎症、降胆固醇以及保护心肺的功效；辣木籽有净水作用。在非洲南亚地区，它是主要的营养食物来源。
辣木树是常见的乔木，英文名Moringa，印度人爱种植。印人喜欢用新鲜辣木叶佐餐，其口感与小萝卜类似，辣木的功用，不胜枚举。
花白细小，豆荚形状，细长、呈三角形，根部具有辛辣味，称为辣根树；全世界约有14个品种，易于生长，惠利众生。
（商余，16/10/2018）
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